Предлагаю попробовать запечь курицу на костре, в деревне, на пикнике или на даче, как описано ниже. В этом рецепте нет ничего особо оригинального, курица маринованная и просто жареная, но … если разрезать все кости курицы без ущерба для целостности всего тела, мы получим то, что вы видите на фотографиях этого рецепта .
Итак, потому что мы находимся на природе, где есть дрова, но вместо обычного готового древесного угля разведите большой настоящий огонь, потому что нам нужны хорошие угли.
Куриную тушку промывают, просушивают и срезают в самом низу, по стыкам крыльев,
Затем срезаем кожу на самых внешних костях бедер и, переворачивая курицу кожей вниз, обрезая ножом бедра по костям, вырезаем сначала бедренные кости,
затем скелет и сам скелет. Главное во всем этом, признаюсь, — не нарушать целостность куриной кожи, и все ее части (кроме разделки крылышек) должны быть одинаковыми (с этим слоем курицы).
Вот так должен выглядеть слой курицы, приготовленный для этого способа запекания.
Теперь отправляем птицу с подрезанными крыльями в миску, солим и присыпаем черным перцем, добавляем к курице любые специи (я делал это с Хмели сунели) и несколько долек измельченного чеснока для аромата
Перемешайте птицу руками, дайте ей мариноваться около 40 минут, а то и дольше (пока у нас есть огонь и разжигаем угли),
А как только птицу пора жарить — выкладываем куриный слой на решетку (вместе с нарезанными крылышками),
И запекать курицу на углях до полной готовности, время от времени переворачивая гриль.
Готовое блюдо кладем в отдельную большую миску, где каждый может отломить или отрезать часть ароматной птицы (это очень удобно для природы в большой компании) или делаем такую тарелку и подаем ее со свежими овощами и зеленью. , порция за порцией. Приятного аппетита и успеха приготовить по описанному выше рецепту курицы, запеченной на углях.
Примечания к рецепту
Кстати, автору этого рецепта я доверил честь вырезать косточку из тушки птицы, замечательную девушку — Анну, и я сам начал мариновать и запекать курицу …
Видео рецепт запеченной курицы
Также предлагаю вам ознакомиться с практически аналогичным видео-рецептом того же блюда, которое я приготовила на даче. Обязательно посмотрите это видео, будет приятно видеть вас на моем канале!
