Считается, что единственная черная порода кур откладывает черные яйца — это Аям Семани (Ayam Cemani). Эта порода поистине уникальна — доминантная мутация вызвала гиперпигментацию. Из-за аномального увеличения количества меланоцитов эта птица черная не только снаружи, но и внутри.
Общая информация о необычной породе
Куры Аям Чемани, которые, как считается, откладывают черные яйца, являются домом в Индонезии. Они происходят из расы Аям Бекисар. Это, в свою очередь, было создано в результате скрещивания зеленых кур и джунглей Баньян. Раса аям кеду также присутствует в родословной.
Аям Чемани разводили в основном для ритуальных целей — глубокий угольный цвет птиц придавал им мистическое значение в глазах индонезийцев. Куры приносили в жертву, чтобы увеличить плодовитость и привлечь удачу. Название происходит от:
- «аям» — переводится как «петух» или «курица», это слово встречается и в других названиях пород кур, поэтому его часто опускают;
- «cemani» — раньше означало «черный».
Так что перевод названия звучит очень просто — «черная курица».
В Европе в 1998 году стали популярны полностью черные куры, которые не только откладывают яйца, но и становятся необычным украшением загона. Их познакомил с европейцами заводчик из Нидерландов Ян Стеверинк. В настоящее время эту породу разводят в Германии, Нидерландах, Словакии, Чехии, США и ряде других стран.
Население невелико — основная причина — неоправданно высокая цена цыплят (выраженная в тысячах долларов).
Описание
У этих птиц очень необычная окраска. Поскольку активность гена EDN3, ответственного за пигментацию, в 10 раз выше, чем у других черных кур, у аям чани пигмент присутствует не только в перьях. Гребень, клюв, шип, серьги, кожа, плюсна, когти, язык, мышцы, кости и внутренние органы — темные. На фото видно, чем отличается по цвету тушка аям цемани от обычной курицы.
Тело среднего размера, трапециевидной формы. Грудь округлой формы. Крылья прилегают к телу. Шея средней длины. Голова небольшая. Клюв короткий, с клювом на конце. Спина у петухов большая, а хвост пушистый.
Аям Чемани плохо приспособлены к холоду, поэтому при выращивании их в регионах с холодным климатом курятник утепляют и оборудуют отоплением. Пол выложен толстым слоем цемента. Они не агрессивны, но предпочитают держаться подальше от других обитателей птичьего двора и даже от тех, кто за ними ухаживает. Аям Чемани обладает хорошим иммунитетом к птичьему гриппу и некоторым другим заболеваниям.
Для этой породы не характерен предшественник — куры медленно растут, но благодаря этому мясо приобретает более интересные вкусовые качества. Аям Чемани обычно не разводят на мясо, но ценят их необычный внешний вид.
Продуктивность
Самцы и самки весят 2-2,5 кг и 1,5-2 кг соответственно. В течение года куры-несушки откладывают до 100 яиц массой 45-50 грамм каждое. Размножаются редко — инстинкт насиживания практически отсутствует. При вылуплении в инкубаторе выводимость 85-90%. Выживаемость высокая, 95%.
Несмотря на абсолютную черноту, эти куры не относятся к категории черных яичных пород — скорлупа полностью стандартного кремового цвета с легким розовым оттенком. Это связано с тем, что цвет ракушек не имеет никакого отношения к меланинам. То же самое и с кровью — она красная.
Яйца черных кур
Иногда цвет яичной скорлупы имеет необычные оттенки — голубой, зеленый и изумрудный цвета образуются за счет биливердина (производного от желтого). Коричневый цвет создается пигментом протопорфирина, который тонким слоем покрывает внешнюю поверхность скорлупы при контакте со стенками маточной трубы. Этот пигмент встречается в пятнистых и углеродных слоях.
Цвет черных или пятнистых куриных яиц зависит от породы, возраста, времени нахождения на солнце и других факторов. Яйца с темно-коричневой скорлупой откладывают мараны.
Черный цвет яиц фактически не встречается в натуральной палитре.
Секрет необычной окраски яиц
Иногда на фотографиях можно увидеть черные куриные яйца, но нет смысла искать, какие куры их откладывают.Прибыльный бизнес по продаже необычных яиц куро тамаго изобрели японцы (Овакудани).
В серных термальных источниках красят ракушки — именно сера и сульфид железа придают ракушкам «мистический» цвет.Источники находятся в кратере потухшего вулкана в префектуре Канагава.
Легенда гласит, что куро тамаго может продлить жизнь человека на 7 лет, если его съесть, созерцая гору Фудзи.
Заключение
Не бывает курицы с черными яйцами.Даже угольно-черный аям чемани, которому приписывают эту способность, может откладывать совершенно нормальные на вид и вкус яйца.
