Бельгийская голубая корова действительно похожа на корову-чемпионку по бодибилдингу. У него очень развитая мускулатура, поскольку рост мышц практически невозможно остановить. Это связано с мутацией генов, ответственных за выработку миостатина, белка, который предотвращает избыточный рост мышц. Эти коровы также известны во всем мире как «двухмышечная» порода, у них, пожалуй, самое «накачанное» тело из всех видов крупного рогатого скота. Когда вы смотрите на этих коров, и особенно на быков, создается впечатление, что они всю жизнь провели в спортзале, употребляя огромное количество стероидов. На самом деле, однако, они были созданы благодаря многолетнему разведению.
История разведения
Бельгийская корова начала свой эволюционный путь еще в 19 веке. В то время быки шортхорн из Англии активно экспортировались в центральную и северную Бельгию. Это была хорошо известная порода мясного скота, выведенная в 18 веке путем скрещивания черных и красных пестрых животных с шортхорнским скотом. Быки с короткими рогами были предназначены для улучшения популяции бельгийских молочных коров, и ранние селекционные усилия были сосредоточены на получении коровы с высоким содержанием молока, но при этом обладающей достаточной мускулатурой, чтобы произвести сотни консервных банок после убоя. Поэтому в 1920-1950 годах ученые отбирали животных как для производства молока, так и для производства мяса.
Неизвестно, была ли порода доведена до совершенства с помощью быков Шароле в конце 19 века. Затем из этой породы была выведена новая порода, но эксперименты проводились только с целью выведения нового типа мяса. В 1960 году во время этой селекционной работы произошла мутация в гене, отвечающем за выработку миостатина. Эта мутация привела к развитию двойной мускулатуры у экспериментальных животных. Новый сорт коров получил название «бельгийская голубая» и быстро покорил заводчиков многих европейских стран. В настоящее время в Бельгии эта порода разводится исключительно на убой и ценится за чрезвычайно вкусное нежирное мясо.
Достоинства
Бельгийский крупный рогатый скот может похвастаться множеством характеристик:
- спокойный нрав;
- хорошая подвижность;
- правильное строение тела;
- быстрое и интенсивное развитие;
- чрезмерно развитые «близнецы» мускулы;
- высокая суточная прибавка в весе;
- короткий период отела;
- идеально подходит для выращивания телят семейства крестоцветных.
Несмотря на внушительный список достоинств, некоторые скептики видят отрицательные стороны:
- Из-за большой массы тела часты отеки ног;
- В продуктах могут присутствовать ГМО;
- относительно небольшой срок службы.
Характеристика и продуктивность
Из-за угрожающего вида этих коров часто называют коровами-монстрами, но на самом деле они довольно послушны. Бельгийский голубой рогатый скот отличается четко округлой мускулатурой. Шея, лопатка, поясница, круп и вся спина хорошо развиты и округлены. Спинка простая и незамысловатая. Ноги прямые и сильные, позволяют быстро двигаться. Цвет варьируется от белого до песочно-голубого. Красный иногда встречается в генотипе отдельных линий.
Быки достигают роста от 1,45 до 1,50 м и весят более 1300 кг. Коровы немного ниже ростом, их средний рост менее 1,40 м, масса тела 850-900 кг. Эффективность убоя при этих значениях составляет 70-80%. Как уже упоминалось выше, у этой породы чрезвычайно развитые мускулы. Интересно, что икры не рождаются с двойными мышцами; они начинают появляться после шестой недели жизни.
Производство молока за 180-250 дней составляет 2000-4500 литров молока жирностью 4%. Чистокровная бельгийская голубая корова содержит два гена, ответственных за выработку миостатина, благодаря которым при скрещивании один ген точно передается другой породе, что приводит к повышению эффективности убоя мяса. Исследования показывают, что скрещивание с любыми другими видами КРС увеличивает выход мяса на 5-7%.
Также улучшается вкус говядины за счет значительного снижения содержания жира и холестерина, а также увеличения мягкости и сочности. Голубые бычки чаще всего используются для осеменения коров породы ангус, герефорд, лимузен, салер и симменталь.
Особенности отела
Единственный заметный недостаток голубой коровы — тяжелый отел. 50% всех новорожденных рождаются путем кесарева сечения.
Корова приносит на свет первенца в возрасте 28-35 месяцев. Беременность бельгийских коров, по сравнению с другими породами, немного короче и длится 281–285 дней. Новорожденные бычки весят до 75 кг, а телки до 60 кг. С рождения телята прибавляют 1300-1500 граммов в день.
Бельгийский скот вызывает противоречивые эмоции. Фермеры, которые выращивают этих животных, восхищаются ими и не перестают говорить об их преимуществах. Гурманы любят их за исключительно вкусное мясо. Но есть также скептики, которые боятся ужасов ГМО и секретов, которые они скрывают от общественности. Они утверждают, например, что корова не может родить нормального теленка, а только «чудовищного урода». А взрослые животные умирают преждевременно и болезненно от лишнего веса. Остается только догадываться, кто прав — фермеры или скептически настроенные ученые. Ведь этих «коров бодибилдинга» у нас не разводят, их можно найти только на специализированных фермах в Бельгии, Германии и Франции.
